Nodig
1 kilo blauwe druiven
1 kleine sinaasappel
400 gram suiker
75 gram rozijnen
mespuntje zout
100 gram fijngehakte noten
Werkwijze
Was de druiven en haal de schil er zoveel mogelijk af. Dit voorkomt dat de schillen in het conserveer proces taai worden. Bewaar de schillen!
Breng in een pan een klein laagje water aan de kook en voeg de druiven toe. Laat ze 10 minuten pruttelen.Zeef daarna de druiven om de pitjes kwijt te raken.
Was de sinaasappel. Hak de hele sinaasappel met schil en al fijn.
Doe de druivenmoes, sinaasappelsap en schil, suiker en rozijnen in een pan. Kook onder regelmatig roeren ongeveer 10 minuten stevig door tot de massa in begint te dikken. Niet te lang, de massa stijft bij afkoelen nog verder op. Voeg de noten toe en kook nog een paar minuten op heel zacht vuur door.
Schep de hete druivenmoes in schone, droge potten en draai meteen het deksel op de pot. Laat rustig afkoelen.